Thailand
Als je Thais eten
kent van de Thaise restaurants in Nederland, of van de toeristische restaurants
in Thailand, zou je kunnen denken dat er volop keus is voor vegetariërs. Maar zo
gauw je van de gebaande paden afwijkt in Thailand, valt dat vies tegen. Door
werkelijk íeder gerecht zit vlees, soms kleine stukjes die de Thai ook niet als
vlees benoemt, als je er naar vraagt. Als je al kunt communiceren, want ook dat
is buiten de toeristische plekken meestal erg moeilijk. De soep is vaak van
vlees getrokken, de curry is gemaakt van gefermenteerde garnalen, en als
sluitstuk wordt bijna overal vissaus op gedaan.
lunch
Nee, vegetarisch
eten is niet gemakkelijk in Thailand. Maar het goede nieuws is dat er in iedere
middelgrote stad een spotgoedkoop veganistisch Chinees lunch-buffet is. Ja,
íedere stad heeft ze, de kunst is om ze te vinden. Ze zitten vaak in
zijstraatjes en hebben geen leesbaar bord, maar er is altijd een poster of vlag
van rode Thaise tekens op een gele achtergrond. Met wat verbeelding lijken de
tekens op "17" of "1F" met de "F" in
spiegelbeeld.
Je kiest een aantal gerechten uit, soms schep je zelf op. Als je hier je
hoofdmaaltijd van maakt, heb je in ieder geval een goede basis gelegd. Kom wel
op tijd, sommige zijn rond twaalf uur - half een al uitverkocht.
 |
| Vegetarisch lunch buffet |
diner
Voor je avondeten
kun je soms egg fried rice nemen (de
kans dat daar stukjes vlees door zitten is kleiner dan bij veg fried rice), soms sweet
and sour veg met witte rijst.
Een curry is vaak wel met tofu te krijgen, ook als dat niet op het
menu staat (tofu heet ta-'hóe,
soms krijg je soja-tofu, soms eier-tofu), maar let op: veel curry paste bevat gefermenteerde
garnaal. Per regio is het verschillend welke curry paste vegetarisch is. In Zuid-Thailand is de gele curry ok;
masaman curry zou overal ok moeten zijn. Soms kan de kok de garnalen en de
vissaus op jouw verzoek weglaten.
 |
| Curry |
Je vraagt naar
een vegetarisch restaurant door "ráhn ah·hăhn mang·sà·wí·rát " te zeggen. "Mung-sa-vi-rat"
betekent vegetarisch - en nee, daar zit geen rat in :)
Pas op met het gebruiken van de uitdrukking "kin jay", dit betekent zeer streng
vegetarisch volgens specifieke Boeddhistische richtlijnen, en geen enkel gewoon
of zelfs vegetarisch restaurant denkt van zichzelf dat ze dat kunnen
klaarmaken.
Iedere stad heeft
een night market waar vanaf 6u een
verzameling kraampjes wordt opgezet voor kleding, plastic Chinese import spulletjes
en eten. In kleinere steden is de night
market niet iedere avond, dus vraag er even naar. Het is altijd gezellig er
even rond te kijken, maar mijn ervaring is dat er bijzonder weinig vegetarische
hapjes te krijgen zijn. Soms roti's of pannenkoeken met zoetigheid. Soms wordt op bestelling pad thai gemaakt en dan kun je aanwijzen dat ze garnalen of kip overslaan als ze de ingedienten pakken.
Iedere wat grotere stad heeft een Mall met een foodcourt. Een verzameling stalletjes rond gezamelijke tafels en stoelen. Soms vind je hier een vegetarisch stalletje. Hoe groter de stad, hoe groter de kans hier wat vegetarisch te vinden. Je koopt bij een centrale kassa coupons, waarmee je aan het stalletje betaald. Na afloop wissel je de overgebleven coupons weer in.
Heb je een keer geen zin om uit eten te gaan? De wat grotere 7-Eleven's hebben vaak vegetarische kant-en-klaar maaltijden en/of rijst, edamame-boontjes en vegetarische balletjes. Als je hotel geen magnetron heeft, kun je het in de winkel zelfs laten opwarmen.
koffie en ontbijt
 |
| Koffie stalletje in de middle of nowhere |
In de afgelopen
tien jaar is een Thailand een ware koffiecultuur ontstaan. Er zijn talloze
koffietentjes geopend waar ze verschillende soorten koffie van prima kwaliteit
hebben. Vaak uit een echt espressoapparaat.
Veel 7-Eleven vestigingen hebben verrasend goede koffie.
De Thaise ijskoffie is ook
van superieure kwaliteit, echt iets om eens te proberen op een warme dag.
Om je eigen
ontbijt te verzorgen, zul je zo nu en dan de buitenwijken van een grote stad
moeten opzoeken. Havervlokken en filterkoffie zijn namelijk alleen te krijgen
in de mega-supermarkten Big C of Tesco Lotus. Fruit is meestal gemakkelijk op
straat te koop. Kleine bakjes yoghurt kun je krijgen bij een van de talloze
7-Eleven mini-winkeltjes.
 |
| IJSkoffie, iced coffee |
vegetarisch eten in Bangkok
Bangkok heeft een ruim aanbod aan vegetarisch en vegan eten, De hierboven genoemde foodcourts zijn een goede plek om te beginnen, voor zowel lunch als diner. Aanraders zijnMBK mall, foodcourt op de 6de etage, stal nr 7. BTS National Stadium.
Siam Paragon mall, foodcourt op de begane grond (zuidwest hoek), het veganistische stalletje heet Talalaks. BTS Siam.
Terminal 21 mall, foodcourt op de 5de etage, stal nr 15. BTS Asok.
Aan de zuidkant van Siam BTS zijn wat winkelstraatjes met veel restaurants. O.a. Inter (in Soi 9) en Koko (in Soi 3) hebben een sectie met vegetarische gerechten op het menu staan. Dit zijn eenvoudige local restaurants.
 |
| Veganerie Nana |
In de levendige Sukhumvit Soi 11 (BTS Nana) zit het wat meer upmarket Veganerie Nana met een leuk terrasje en uitstekend eten. Achterin de Soi, nadat je linksaf slaat, zit The Vegan Table.
Verder op Sukhumvit, op de hoek met Soi 26 (BTS Phrom Phong) zit Eat.co, met leuk uitzicht op de straat. Ook dit is wat meer upmarket en uitstekend.
In de buurt van Rama IV road zitten drie authentieke vegetarische restaurants. Het uitstekende Ruyi is niet ver van het treinstation, bij MRT Hua Lamphong exit 3. Iets naar het oosten, dichter bij MRT Samyan, zit Vegie House, maar dit is 's avonds gesloten.
Tussen die twee in zit een vestiging van Talalaks in Block 28X.
Op de westoever, tussen de nieuwe IconSiam mall en het oude WongWian Yai treinstation in, zit Veggie J, en erg leuk restaurantje voor overdag: Itsaraphap road, soi 8.
 |
| Veggie J |
