Peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten) Tofu, tempé |
Noten |
Kip, Vis (haring, makreel, kweekvis, bijvangst) |
Vlees (*) Vis (overige, kweekzalm) |
Eiwit, Protein |
Toetjes en broodbeleg (zelfgemaakt van tofu etc.) Hummus. |
Soja-yoghurt,
soja-kaas, soja-drink, rijst- amandel- of haverdrank (mits
suikervrij) |
Ei, melk- producten, zachte kaas |
Harde
kaas |
Zuivel,
beleg, toetje |
Tarweproducten (volkoren) |
Rijst, pasta en granen Brood |
Quinoa (en andere exotische granen) |
Granen |
|
Koolzaadolie,
raapzaadolie |
Plantaardige
margarine. Soja- en
olijfolie. |
Zonnebloemolie,
maisolie, arachideolie, lijnzaadolie. |
Room, roomboter. Dierlijke vetten. Palmolie, kokosolie. |
Olie en vet |
Europees fruit van
het seizoen, van de volle grond. |
Citrusfruit,
bananen, ananas, kiwi. |
Fruit dat over
het seizoen heen gekoeld bewaard wordt. |
Import fruit,
voorgesneden fruit |
Fruit |
Europese groente van het seizoen,
van de volle grond. Paddenstoelen. Groente
uit de diepvries. |
Tomaat. Aardappelen. |
Groente die over het seizoen heen
gekoeld bewaard wordt. Groene
slablaadjes, komkommer. |
Kasgroentes, ingevlogen groentes |
Groente |
Thee
(los of in papieren zakjes), Filerkoffie, Kraanwater |
Espressokoffie |
Limonadesiroop |
Koffie in cups. Thee
in nylon zakjes. Frisdrank,
vruchtensap, verpakt water. Alcoholische
dranken |
Drank |
|
|
Suiker |
Snoep,
snacks Chocolade |
Zoetigheid |
Zelfbereide
maaltijden (met verse en afwisselende
ingredienten) |
Zelfbereide
maaltijden |
Kant-en-klare
maaltijden en ingrediënten |
Kant-en-klare sauzen
|
Bereiden |
Vers,
onverpakt, papier of karton |
Diepvries |
Blik,
statiegeldglas |
Glas,
PET-flessen |
Bewaren |
Opmerkingen
(0) Denk eraan, het gaat altijd om een gevarieerd en afwisselend eetpatroon - er is niet één ingrediënt of gerecht dat je helemaal gezond of helemaal ziek maakt.
Bronnen (o.a.):
-Volkskrant: "Boodschappen doen voor de wereld" 24 februari 2018,
-"Comparative analysis of environmental impacts of agricultural production systems, agricultural input efficiency, and food choice." Environmental Research Letters, Volume 12, Number 6. Clark & Tilman (2017).
-thebreakthrough.org/images/ ritchie_response_graphic.png
-NRC: "Duurzamer eten zonder je gek te laten maken" 29oktober 2022, Martine Kamsma
-"Health Effects of Coconut Oil - A Narrative Review of Current Evidence." National Library of Medicine, Taylor C Wallace, 2019.
2018-2022
Meer foodblogs:
Hier vind je meer Waterlily foodblogsMini tabel om bij je te houden |